ビルカール　サルモン クロ　サンティエール　オリジナル木箱入り　2006

「少量逸品主義」を貫く老舗メゾン。樹齢30年以上の古樹を使用した、ブラン・ド・ノワールの最高傑作。年間生産本数は3500～7500本という、稀少なスペシャル・キュヴェ。優雅で深遠なその味わい。ビルカール・サルモンの数あるラインナップの中で、とりわけ入手困難とされるクロ・サンティエール。優雅で深遠なその味わいは、まさに最高級のシャンパーニュです。

1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、マレイユ・シュル・アイ村に設立。7世代、約200年にわたって家族経営を貫き、伝統を重んじながらも決して妥協することなく 高品質のシャンパーニュを追及し続ける職人気質のシャンパーニュメゾン。 世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛されており、1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」 で、同メゾンのシャンパーニュが1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名。

年間通して暖かい年となった2006 年。夏は雨も多く病害が懸念されましたが、 秋になり暖かく乾燥したことで凝縮したブドウが実りました。収穫したブドウの成熟度は素晴らしく、純度、濃厚さ、柔らかさ、すべてが最高の出来栄えとなりました。

色調は深みのある黄金色。グラスに注ぐとキメ細やかで持続力のある泡が力強く立ち上ります。柑橘類のコンポートや花のアロマに蜂蜜やジンジャー、ブリオッシュのニュアンス。熟成由来のシルキーな口当たりに、円熟していながらスケール感のある果実味は、このキュヴェの力強い骨格を感じさせます。余韻は洋ナシのコンフィやベリーの風味が漂い、豊かでしっかりとした印象。メゾンのこだわりが詰まった卓越した味わいを是非お愉しみください。