【ジャクソン】キュヴェ　745　NV

今や「シャンパーニュ３指」に指名されるグラン・メゾン。古き伝統が支配するシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続ける、創業当時の1798年はナポレオンが指揮官として凱旋を繰り返していた頃で、東欧への遠征のたびに、ジャクソンのシャンパンを購入する為、シャロン村に立ち寄ったと言われるほど。皇帝ナポレオンの結婚式にも振舞われ、皇帝から最高の栄誉の証、「メダイユ・ドール」を授かりました。今日、メゾンの紋章としてナポレオンのシンボルである「鷹や王冠」とともに誇らしげに飾られています。創業者メミーの息子、アドルフは様々な新技術を導入し19世紀のシャンパーニュ造りを新しく作り変えました。そのひとつに糖分濃度の測定法を定式化したことが挙げられます。これをしたことにより壜の破裂率を劇的に減らすことに成功しました。また、コルクにつけられる金具ミュズレとキャップシールの発明、苗木の仕立て方法であるギュイヨ方式をジュール・ギュイヨ博士と共に考案したのも2代目のアドルフの業績です。

2000年から収穫年の特徴を反映させた独自のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ造りへと転換。2003年以降、ヴィンテージワインは「シングル・ヴィンヤード・コレクション」に特化し、一般的な複数クリュのブレンドによるヴィンテージ・キュヴェの生産を中止しました。キュヴェ#700シリーズには、かつてヴィンテージ用に使っていた上級のブドウを惜しげもなくブレンドし、プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。

メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、ワインのヴィンテージの個性の体現を追求したシャンパーニュ・ジャクソン・キュヴェ＃745。
シャンパーニュ最上のクリュ「アイ村」の特別な区画「ヴォーゼル・テルム」のブドウを全量ブレンド。
特級・1級格付けのアイ、ディジー、オーヴィレイ（3カ村で全体の66%）
アヴィズ、オワリー（2カ村で全体の34%）の畑から、2017年のヴィンテージをベースに造られ、全体の20％にヴァン・ド・レゼルヴ（ブレンド用ワイン）を使用しています。
数年間ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、シュール･リーで週1度のバトナージュを行いながら約12ヶ月間に及ぶ樽熟成。
ノン・フィルター、ノン・ファイニングで瓶詰されます。
（ドザージュは0.75g/L）

品種、シャルドネ（50%）/ピノ・ノワール（40%）/ピノ・ムニエ（10%）