最新ヴィンテージ!　ラ・ターシュの隣【デュジャック】ヴォーヌ　ロマネ　プルミエクリュ　オーマルコンソール 2021

新たに特級畑や1級畑を増やし成長を続けるモレ・サン・ドニの雄

モレ・サン・ドニは、デュジャックなしには語れないといわれるほど、素晴らしいワインを生産しています。2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。
これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで７つとなった。

もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することになった。DRC社のモノポール特級畑ラ・ターシュに隣接するヴォーヌ・ロマネ最南端の畑です。1級畑だが、その品質はグラン・クリュに値するといわれる。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2003年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用している。父のジャック氏の時代では完全無除梗でしたが、息子のジェレミー氏の代からヴィンテージごとに除梗比率を0～30％で変えるようになりました。発酵は天然酵母を用いて、コンクリート製タンクで最高温度32度の高温で発酵。新樽比率70～80%のオーク樽で熟成した後、濾過せずに瓶詰をします。造られるワインは芳醇で複雑なアロマを備えた、繊細なスタイルです。